某女性，素食快一年了。问她感觉如何，她说，开始还需要克制食欲，时间长了就习惯了，对鱼肉海鲜也没什么兴趣了。人瘦了10多斤，身体清爽多了，皮肤也更光滑了。只是和从前相比，手脚有点发凉。这很可能是素食过程中营养不良导致的。
素食绝非简单的不吃肉类，吃多水果蔬菜就好。粗粮，豆类或豆制品，坚果，营养补充剂都要跟上。蛋奶素食者，蛋类和奶类的量也要加倍……
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